糀的味：米麴好食料理 ◎獨家◎－

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內容簡介天然的發酵食＆調味品，
不使用奶．蛋．魚．肉．砂糖，
全然感受麴的力量，祈禱天天「幸腹」！
　　麴，日文寫成「糀」，
　　麴菌附著在米粒上，
　　菌絲彷彿是米上綻放的花兒，帶有無比強大的魔法。
　　將近二十年來，麴陪伴著作者走過抗癌之路，
　　期待從此之後，
　　也為你迎來健康的好食生活。

　　【米麴製醬=最佳調味料】
　　不只是鹽麴，還有芥末麴、紅辣椒麴、綠辣椒麴……
　　通通可以DIY。
　　米麴只要和醬油或鹽進行簡單的調合，
　　再分別配搭簡單的食材，
　　就可作出七種基本麴醬。
　　事先作好這些醬料，
　　家常料理只要加了這些米麴醬料，
　　就能輕鬆提升美味。

　　【米麴製成甘酒=天然甜味劑】
　　料理不使用精製白砂糖，
　　而改以純天然的甘酒來調味，
　　可減輕身體負擔，促進健康。
　　本書的甘酒以米麴製成，
　　不含酒精，小孩也可食用。
　　米麴製成的甘酒含有大量的維他命、
　　氨基酸、食物纖維等營養成分，
　　適合天天食用，
　　除了改善體內環保，也能緩解疲勞。

本書特色

　　★7種基本麴醬製作教學＋13種料理應用
　　→包括鹽麴、醬油麴、芥末麴……
　　以麴醬入菜，每一道足以令人回味無窮！

　　★9種風味甘酒製作教學＋25種料理應用
　　→讓你從此「天然甜」！

　　★多篇麴菌&甘酒專欄，包括介紹以米麴製作化妝水
　　→讓你全面掌握麴的作用原理與應用。

　　★全書食譜不使用奶、蛋、魚、肉、白砂糖，蔬食主義者可用。

　　★附有英文食譜，方便推廣以麴養生的料理概念。詳細資料ISBN：9789865665647
叢書系列：自然食趣
規格：平裝 / 104頁 / 19 X 26 X 0.8 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
本書分類：飲食> 食譜> 日式料理
本書分類：飲食> 食譜> 醬料製作
&NBSP;主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉，享受料理的每一刻，食譜5折起

詳細商品說明

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